Aromat porannej kawy jest uzależniony przede wszystkim od metody jej palenia, przygotowania, a nade wszystko od sposobu stosowanych ziaren kawy. Kawowiec jest drzewem, które w podstawowych założeniach, osiąga wysokość 15 metrów. Na świecie spotkać możemy przeszło 60 gatunków kawowca, jednak aktualnie prym wiedzie Arabika i Robusta. Arabica to jeden z podstawowych ziaren kawy, który zdominował 70% rynku. Jej ziarna są długie, a w środku znajdziemy specyficzny szew tworzący literę „s”. Kawa zaparzona z ziaren Arabika jest lekka i smakowita, jak również ma niską zawartością kofeiny, która waha się pomiędzy 0,9 a 1,7%. Ze względu na szczególne warunki pogodowe, arabika uprawiana jest zazwyczaj w Kolumbii, Indiach, a także na Jawie, Sumatrze i Karaibach. Ziarna kawy Robusty są niemalże na każdej sklepowej półce. Kluczową różnicę stanowi wyższa zawartość kofeiny. Ten gatunek ziaren kawy został odkryty dopiero w XIX wieku i uwagę plantatorów zwrócił zwłaszcza fakt, iż drzewa z tego gatunku są znacznie bardziej uwrażliwione na warunki klimatyczne, jak również rosną częściej niż Arabika. Ziarna Robusty są okrągłe i mają prosty szew. Robusta jest zdecydowanie łatwiejsza w hodowli. Rośnie na każdym kontynencie w regionach strefy równikowej. Bardzo duże plantacje tej odmiany są w Wietnamie, Brazylii, Ugandzie i Kamerunie. Roślina ma po 22 chromosomy w każdej komórce dlatego się ją uprawia. Jest też bardziej uodporniona na różne szkodniki i drobnoustroje powodujące chorobę. Smak tego rodzaju kawy jest bardzo delikatny, ostrzejszy, wyczuwalnie gorzki. Zawiera też dużo więcej kofeiny niż arabica, stąd ma silniejsze właściwości pobudzające.
Autor: Buy tea and coffee online uk